Blanquette de veau légère
Ingrédients
- 700g d'épaule de veau
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 250g d'épinards en branches frais (pousses)
- 15cl de bouillon de volaille bio
- 10cl de crème fleurette
- 3 cuillère à café d' huile neutre
Préparation
Lavez et essorez les épinards.
Coupez la viande en morceaux de taille moyenne (pas trop épais).
Pelez et hachez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et ajoutez l'oignon haché.
Faites-le revenir doucement 5 min (il ne doit pas colorer).
Retirez de la cocotte et réservez.
Ajoutez la viande dans la cocotte et faites-la dorer de tous les côtés pendant 5 min environ.
Remettez les oignons dans la cocotte, saupoudrez de curry et de cumin, mélangez.
Versez le bouillon de volaille, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 min.
Mettez les épinards dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min.
Versez la crème et mélangez sans faire bouillir.
Ajustez l'assaisonnement.
Servez.
Conseils: Véritables « pépites nutritionnelles », les épinards sont sources de fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium.
Astuce: Il n’est pas toujours facile de faire apprécier les épinards. Pour ajouter du goût, pensez à les faire cuire avec un peu d'ail et/ou les servir avec un peu de crème.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez et essorez les épinards.
Coupez la viande en morceaux de taille moyenne (pas trop épais).
Pelez et hachez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et ajoutez l'oignon haché.
Faites-le revenir doucement 5 min (il ne doit pas colorer).
Retirez de la cocotte et réservez.
Ajoutez la viande dans la cocotte et faites-la dorer de tous les côtés pendant 5 min environ.
Remettez les oignons dans la cocotte, saupoudrez de curry et de cumin, mélangez.
Versez le bouillon de volaille, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 min.
Mettez les épinards dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min.
Versez la crème et mélangez sans faire bouillir.
Ajustez l'assaisonnement.
Servez.
Conseils: Véritables « pépites nutritionnelles », les épinards sont sources de fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium.
Astuce: Il n’est pas toujours facile de faire apprécier les épinards. Pour ajouter du goût, pensez à les faire cuire avec un peu d'ail et/ou les servir avec un peu de crème.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
