Salade du chef
Ingrédients
- 4 autre unité de mesure de coeur(s) de sucrines
- 100g de roquefort
- 12 unités de tranche(s) très fine(s) de poitrine fumée
- 20 unités de cerneaux de noix
- 2 unités de pomme(s)
- 120g de pain
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 2 unités de jus de citron
- 7cl de crème liquide
Préparation
Étalez les tranches de poitrine fumée sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson.
Faites-les cuire 10 min environ dans le four non préchauffé à 180 °C (th. 6) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Ôtez la croûte du pain et coupez la mie en cubes.
Faites chauffer 3/4 de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir les cubes de pain à feu moyen 10 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Réservez-les sur du papier absorbant.
Détachez les feuilles des sucrines, lavez-les et essorez-les.
Coupez le roquefort en morceaux.
Hachez grossièrement les noix.
Mélangez la crème liquide avec l'huile d'olive puis ajoutez le jus de citron.
Lavez les pommes, coupez-les en tranches très fines puis en allumettes. Citronnez-les pour les empêcher de noircir.
Répartissez la sucrine, la poitrine fumée, les pommes, les croûtons, le roquefort et les noix dans des assiettes.
Arrosez de sauce, assaisonnez et servez.
Conseils: Cette salade du chef met à l'honneur le roquefort ! Bien qu'il soit délicieux et source de calcium, sa consommation doit être occasionnelle car c'est un fromage assez gras.
Astuce: N'hésitez pas à rajouter des tomates séchées qui accompagneront très bien votre salade !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Étalez les tranches de poitrine fumée sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson.
Faites-les cuire 10 min environ dans le four non préchauffé à 180 °C (th. 6) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Ôtez la croûte du pain et coupez la mie en cubes.
Faites chauffer 3/4 de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir les cubes de pain à feu moyen 10 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Réservez-les sur du papier absorbant.
Détachez les feuilles des sucrines, lavez-les et essorez-les.
Coupez le roquefort en morceaux.
Hachez grossièrement les noix.
Mélangez la crème liquide avec l'huile d'olive puis ajoutez le jus de citron.
Lavez les pommes, coupez-les en tranches très fines puis en allumettes. Citronnez-les pour les empêcher de noircir.
Répartissez la sucrine, la poitrine fumée, les pommes, les croûtons, le roquefort et les noix dans des assiettes.
Arrosez de sauce, assaisonnez et servez.
Conseils: Cette salade du chef met à l'honneur le roquefort ! Bien qu'il soit délicieux et source de calcium, sa consommation doit être occasionnelle car c'est un fromage assez gras.
Astuce: N'hésitez pas à rajouter des tomates séchées qui accompagneront très bien votre salade !
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