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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez les pommes de terre et séchez-les. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses. Faites-les cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

  2. Pelez et hachez l'ail. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et ajoutez les pommes de terre.

  3. Faites-les dorer (feu doux à moyen) de tous les côtés en mélangeant, environ 20 min. Ajoutez l'ail épluché et coupé en morceaux.

  4. Faites cuire encore 3 min, salez et poivrez.

  5. Faites chauffer les gésiers 5 min à feu doux dans une poêle antiadhésive et avec leur graisse.

  6. Coupez-les en tranches.

  7. Lavez et essorez la mâche. Coupez-les tomates confites en 2.

  8. Mélangez le vinaigre, l'huile, salez et poivrez.

  9. Répartissez les pommes de terre, les gésiers, les tomates, le magret fumé et la mâche dans les assiettes.

  10. Arrosez de vinaigrette.

  11. Servez sans attendre.

  12. Conseils: Découvrez une des meilleures spécialités des Landes avec le fameux magret de canard fumé. Même s'il ne faut pas en abuser à cause de sa teneur en matières grasses, il vous apportera du fer et une variété de vitamines. Ah qu'ils sont bons nos terroirs français !

  13. Astuce: Pour que cette salade landaise soit encore plus "vraie", vous pouvez ajouter des tranches de foie gras pour savourer les spécialités du terroir en un seul plat !

  14. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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