Raviolis chinois
Ingrédients
- 300g de farine de riz (ou, à défaut, de farine de blé)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250g de porc haché
- 15g de gingembre frais
- 100g de chair de crabe en conserve égouttée
- 1 unité de blanc(s) de poireau
- 25g d'oeuf battu
- 1 cuillère à café d' huile de sésame
- 2 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de fécule de riz ou de pommes de terre
- 2 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 unité de pincée(s) de sel
- 15cl d' eau
Préparation
Tamisez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Versez l'eau, peu à peu, pour obtenir une pâte consistante.
Partagez-la en 2.
Pétrissez chaque morceau sur une surface farinée.
Formez 1 boule de 5 cm de diamètre puis formez 1 rouleau.
Découpez en l’équivalent de 3 tranches égales par personne.
Étalez celles-ci sur 4 cm de diamètre.
Émincez le blanc de poireau.
Effilochez le crabe.
Mélangez à la main le porc, le blanc de poireau, le crabe, l’oeuf battu, le gingembre râpé, l'huile, le soja, la fécule et le vinaigre de riz.
Déposez 1 noix de farce au milieu de chaque petit rond de pâte.
Refermez en mouillant légèrement les bords et en les pinçant, vous obtiendrez ainsi 3 ravioles par personnes.
Faites cuire les raviolis à la vapeur 20 min.
Servez chaud.
Conseils: Le crabe est un crustacé dont la chair est riche en zinc qui contribue au maintien d'une ossature normale.
Astuce: Pour donner une forme originale à vos ravioles, variez la découpe : ronde, carrée, ou encore en demi-lune.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Tamisez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Versez l'eau, peu à peu, pour obtenir une pâte consistante.
Partagez-la en 2.
Pétrissez chaque morceau sur une surface farinée.
Formez 1 boule de 5 cm de diamètre puis formez 1 rouleau.
Découpez en l’équivalent de 3 tranches égales par personne.
Étalez celles-ci sur 4 cm de diamètre.
Émincez le blanc de poireau.
Effilochez le crabe.
Mélangez à la main le porc, le blanc de poireau, le crabe, l’oeuf battu, le gingembre râpé, l'huile, le soja, la fécule et le vinaigre de riz.
Déposez 1 noix de farce au milieu de chaque petit rond de pâte.
Refermez en mouillant légèrement les bords et en les pinçant, vous obtiendrez ainsi 3 ravioles par personnes.
Faites cuire les raviolis à la vapeur 20 min.
Servez chaud.
Conseils: Le crabe est un crustacé dont la chair est riche en zinc qui contribue au maintien d'une ossature normale.
Astuce: Pour donner une forme originale à vos ravioles, variez la découpe : ronde, carrée, ou encore en demi-lune.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
