Côtes de porc marinées, et purée aux deux pommes et à la rhubarbe
Ingrédients
- 600g de côtes de porc
- 2 unités de citron(s)
- 2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillère à café de miel liquide
- 4 cuillère à café de cassonade
- 150g de rhubarbe
- 1 unité d' oignon(s)
- 15g de beurre
- 1000g de pommes de terre
- 1 unité de pomme(s) golden
- 3 unités de pincée(s) d'ail déshydraté
- 1 cuillère à café de piment doux
- 2 unités de pincée(s) de muscade
- 4 unités de branche(s) de persil plat
Préparation
Arrosez la viande avec le jus de citron, le vinaigre, la sauce soja, le miel et la cassonade, et laissez mariner au frais pendant la cuisson de la purée.
Pelez la rhubarbe et l'oignon, émincez-les finement, puis faites-les fondre dans une casserole à feu moyen avec le beurre et la cassonade, pendant 15 à 20 minutes.
Dans une autre casserole, faites cuire à l'eau frémissante les pommes de terres et la pomme coupées en petits morceaux, pendant 25 à 30 minutes.
Quand elles sont bien ramollies, égouttez les deux pommes, ajoutez la rhubarbe, l'huile et les épices, puis écrasez à la fourchette ou au presse-purée, et incorporez le persil ciselé, et gardez cette purée au chaud.
Faites griller la viande arrosée de marinade, quelques minutes de chaque côté (à la poêle, au gril ou au barbecue).
Salez-poivrez la viande, et servez accompagné de la purée, arrosée du reste de marinade de cuisson.
Conseils: Trop souvent délaissée, la rhubarbe est pourtant excellente sucrée comme salée, et apporte de l'acidité et de la fraîcheur à vos plats ! Elle est également bonne pour la santé grâce à ses fibres.
Astuce: Pour la marinade, l'idéal est de laisser la viande toute une nuit dans la sauce, pour réveler l'ensemble des saveurs.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Arrosez la viande avec le jus de citron, le vinaigre, la sauce soja, le miel et la cassonade, et laissez mariner au frais pendant la cuisson de la purée.
Pelez la rhubarbe et l'oignon, émincez-les finement, puis faites-les fondre dans une casserole à feu moyen avec le beurre et la cassonade, pendant 15 à 20 minutes.
Dans une autre casserole, faites cuire à l'eau frémissante les pommes de terres et la pomme coupées en petits morceaux, pendant 25 à 30 minutes.
Quand elles sont bien ramollies, égouttez les deux pommes, ajoutez la rhubarbe, l'huile et les épices, puis écrasez à la fourchette ou au presse-purée, et incorporez le persil ciselé, et gardez cette purée au chaud.
Faites griller la viande arrosée de marinade, quelques minutes de chaque côté (à la poêle, au gril ou au barbecue).
Salez-poivrez la viande, et servez accompagné de la purée, arrosée du reste de marinade de cuisson.
Conseils: Trop souvent délaissée, la rhubarbe est pourtant excellente sucrée comme salée, et apporte de l'acidité et de la fraîcheur à vos plats ! Elle est également bonne pour la santé grâce à ses fibres.
Astuce: Pour la marinade, l'idéal est de laisser la viande toute une nuit dans la sauce, pour réveler l'ensemble des saveurs.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
