Avocat et sa mayonnaise maison
Ingrédients
Préparation
Sortez un peu à l’avance l’œuf et la moutarde pour qu’ils soient à température ambiante.
Dans un bol, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez petit à petit l’huile tout en fouettant, la mayonnaise doit épaissir peu à peu (ajoutez plus dhuile si nécessaire).
Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et ajoutez une cuillère de mayonnaise dans chaque moitié. Décorez avec une feuille de persil.
Conseils: Majoritairement composée d’huile, la mayonnaise est une sauce relativement grasse à utiliser occasionnellement. Pour une sauce plus diététique, vous pouvez garnir l’avocat de thon ou de crabe émietté, mélangé à un peu de mayonnaise.
Astuce: Vous savez que votre mayonnaise est bien prise lorsqu’il possible de faire tenir une fourchette debout. Vous pouvez cependant continuer à ajouter de l’huile jusqu’à obtenir la quantité de mayonnaise souhaitée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Sortez un peu à l’avance l’œuf et la moutarde pour qu’ils soient à température ambiante.
Dans un bol, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez petit à petit l’huile tout en fouettant, la mayonnaise doit épaissir peu à peu (ajoutez plus dhuile si nécessaire).
Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau et ajoutez une cuillère de mayonnaise dans chaque moitié. Décorez avec une feuille de persil.
Conseils: Majoritairement composée d’huile, la mayonnaise est une sauce relativement grasse à utiliser occasionnellement. Pour une sauce plus diététique, vous pouvez garnir l’avocat de thon ou de crabe émietté, mélangé à un peu de mayonnaise.
Astuce: Vous savez que votre mayonnaise est bien prise lorsqu’il possible de faire tenir une fourchette debout. Vous pouvez cependant continuer à ajouter de l’huile jusqu’à obtenir la quantité de mayonnaise souhaitée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
