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Ingrédients

  • 520g de lentilles en conserve égoutées
  • 200g de tomates cerises rouges et jaunes
  • 1 unité d' oignon(s)
  • 4 unités de brin(s) de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillère à café de vinaigre
  • 4 cuillère à café d' huile
  • 1 unité de pincée(s) de piment d'Espelette
  • 4 unités de tranche(s) de roti de poulet cuit (ou jambon de dinde)

Préparation
  1. Lavez les tomates cerise et coupez-les. Emincez l’oignon en fines lamelles.

  2. Coupez les tranches de rôti de poulet en cubes.

  3. Dans un saladier, mélangez les lentilles égouttées, les tomates, les oignons et le rôti.

  4. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile, avec une pincée de sel, un tour de moulin de poivre et une pincée de piment d'Espelette (plus ou moins selon votre goût). Ajoutez la menthe ciselée.

  5. Servez la salade avec la vinaigrette.

  6. Conseils: Les lentilles sont des féculents qui permettent de changer des salades de pâtes, de pommes de terre et de riz. De plus, elles sont riches en protéines, en fibres et sont plus digestes que les autres légumineuses comme les haricots secs ou les fèves.

  7. Astuce: Cette salade est également une bonne manière de ne pas perdre un reste de lentilles cuisinées qui apportera un peu plus de saveur. Si vous avez du temps, vous pouvez faire cuire des lentilles sèches à l’eau avec des oignons et un bouquet garni.

  8. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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