Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

RECIPE MAIN IMAGE Merlu en chaud et froid
Moyen
48 heures
Moyenne
7 Personne(s)

Merlu en chaud et froid

4,8  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation
  1. 1er jour :
  2. Faire cuire le poisson au court-bouillon le laisser refroidir et s'égoutter au frais
  3. 2ème jour:
  4. Ôter la peau du poisson et les arêtes
  5. Refermer le poisson
  6. Décor du poisson : dans 150g de gelée ajouter un mélange d'herbes finement hachées (ciboulette, persil, estragon) et un peu de crème fraîche
  7. Faire chauffer le tout et laisser refroidir
  8. Verser sur le poisson pour le napper et mettre au réfrigérateur puis répéter l'opération une deuxième fois
  9. Faire blanchir le poireau et la peau d'aubergine
  10. Découper le poireau en fines lamelles le disposer sur le poisson, ainsi que les petits morceaux d'aubergine (voir photo)
  11. Recouvrir le décor avec 150g de gelée en deux passages avec pause au réfrigérateur entre les deux
  12. Faire des cristaux avec les 400g de gelée restants les répartir autour du poisson
  13. Finir le décor en disposant les fleurs de tomate et les 1/2 rondelles de citron autour du poisson

Avis de consommateurs
4 Commentaires de Consommateurs
Vous aussi donnez votre avis

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)

Vous avez donné la note de
Votre avis/contenu peut être rendu public sur le site MonAvisLeRendGratuit, les réseaux sociaux, les sites web des marques, les différents sites Carrefour (carrefour.fr, drive, ooshop) mais aussi lors des campagnes de communication de Carrefour, de MonAvisLeRendGratuit et des marques, sous la marque ShopAdvizor dont Brand Value est titulaire. Vous pouvez consulter la Politique de Confidentialité ainsi que les Mentions Légales pour plus d'information.