Salade de chou-fleur au citron
Ingrédients
- 1500g de chou-fleur
- 1,5 unité de citron(s) pressé(s)
- 2 cuillère à café de persil
- 2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 2 unités d' oignon blanc nouveau
- 3 cullière à soupe d' huile d'olive
Préparation
Otez les feuilles vertes du chou-fleur. Détaillez-le en petits bouquets et rincez-les à l’eau.
Essuyez-les et mettez-les dans un saladier. Parsemez de persil ciselé.
Pressez le citron et émincez l’oignon.
Dans un bol, mélangez la moutarde, une pincée de sel et de poivre et l’oignon émincé.
Ajoutez le jus de citron et mélangez, puis ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
Arrosez de sauce les choux-fleurs.
Conseils: Le chou-fleur est riche en vitamine C, parfois délaissé pour les sensations de ballonnements qui l’accompagnent. Certains légumes crus, notamment les choux, entrainent une fermentation dans l’intestin qui provoque l’apparition de gaz. Si vous êtes sensibles, vous pouvez donc cuire le chou de cette salade avant de l'assaisonner.
Astuce: A l’apéritif, les petits bouquets de chou-fleur peuvent être trempés dans un bol de sauce, en remplaçant l’huile par du fromage blanc épais.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Otez les feuilles vertes du chou-fleur. Détaillez-le en petits bouquets et rincez-les à l’eau.
Essuyez-les et mettez-les dans un saladier. Parsemez de persil ciselé.
Pressez le citron et émincez l’oignon.
Dans un bol, mélangez la moutarde, une pincée de sel et de poivre et l’oignon émincé.
Ajoutez le jus de citron et mélangez, puis ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
Arrosez de sauce les choux-fleurs.
Conseils: Le chou-fleur est riche en vitamine C, parfois délaissé pour les sensations de ballonnements qui l’accompagnent. Certains légumes crus, notamment les choux, entrainent une fermentation dans l’intestin qui provoque l’apparition de gaz. Si vous êtes sensibles, vous pouvez donc cuire le chou de cette salade avant de l'assaisonner.
Astuce: A l’apéritif, les petits bouquets de chou-fleur peuvent être trempés dans un bol de sauce, en remplaçant l’huile par du fromage blanc épais.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
