Oeufs mimosa
Ingrédients
Préparation
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez ensuite les œufs et faites cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, montez une mayonnaise en fouettant le jaune d’œuf avec la moutarde puis très progressivement l’huile.
Enlevez la coquille des œufs cuits puis coupez-les en deux.
Retirez le jaune et écrasez-le à la fourchette.
Ajoutez la moitié des jaunes d’œufs écrasés dans la mayonnaise.
Remplissez les demi-blancs d’œuf avec la mayonnaise et saupoudrez du reste des jaunes et de persil haché. Servez sur un lit de salade verte assaisonnée.
Conseils: L’œuf apporte des protéines de bonnes qualités, tout comme la viande et le poisson, parfait en entrée avant un plat composé de légumes ou de féculents. Il est très abordable et se cuisine de multiples façons.
Astuce: Comment faire pour que la coquille de vos œufs n'éclate pas à la cuisson ? Sortez vos œufs du frigo au moins une heure à l'avance ou passez-les à l’eau chaude avant de les plonger dans l’eau bouillante. Versez quelques gouttes de vinaigre dans l’eau, ce qui permet à un œuf fêlé de ne pas s'y vider.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez ensuite les œufs et faites cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, montez une mayonnaise en fouettant le jaune d’œuf avec la moutarde puis très progressivement l’huile.
Enlevez la coquille des œufs cuits puis coupez-les en deux.
Retirez le jaune et écrasez-le à la fourchette.
Ajoutez la moitié des jaunes d’œufs écrasés dans la mayonnaise.
Remplissez les demi-blancs d’œuf avec la mayonnaise et saupoudrez du reste des jaunes et de persil haché. Servez sur un lit de salade verte assaisonnée.
Conseils: L’œuf apporte des protéines de bonnes qualités, tout comme la viande et le poisson, parfait en entrée avant un plat composé de légumes ou de féculents. Il est très abordable et se cuisine de multiples façons.
Astuce: Comment faire pour que la coquille de vos œufs n'éclate pas à la cuisson ? Sortez vos œufs du frigo au moins une heure à l'avance ou passez-les à l’eau chaude avant de les plonger dans l’eau bouillante. Versez quelques gouttes de vinaigre dans l’eau, ce qui permet à un œuf fêlé de ne pas s'y vider.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
