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Ingrédients

Préparation
  1. Mettez le riz à cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée.

  2. Egouttez les fonds d’artichaut et les olives.

  3. Lavez et coupez les tomates en dés.

  4. Coupez les fonds d’artichaut.

  5. Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile. Ajoutez du persil haché, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.

  6. Rincez le riz à l’eau froide.

  7. Mélangez le riz, les artichauts, le poulet, les tomates et les olives, puis ajoutez la vinaigrette.

  8. Conseils: Privilégiez les viandes les moins grasses, comme le poulet et la dinde (surtout le blanc de poulet sans peau, la cuisse étant plus grasse), l’escalope de veau ou la bavette et le faux-filet de bœuf.

  9. Astuce: Pour les émincés de poulet, vous pouvez utiliser un reste de poulet rôti, faire cuire des blancs de poulets dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, ou pour une solution rapide, acheter des émincés ou des tranches de rôti prêts à l’emploi.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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