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Ingrédients

Préparation
  1. Faites cuire les haricots verts.

  2. Préchauffez une poêle. Une fois bien chaude, versez-y quasiment toute l’huile d’olive et déposez les escalopes. Baissez un peu le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en les retournant pour homogénéiser la cuisson.

  3. Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots.

  4. Emincez finement l’échalote.

  5. Une fois cuites, réservez les escalopes au chaud et utilisez la poêle de cuisson pour y mettre à feu doux, le reste de l’huile puis les échalotes, la crème, le vin blanc et le jus de citron. Baissez le feu et laissez chauffer quelques minutes en remuant. Salez et poivrez.

  6. Dressez par assiette, une escalope, des haricots verts et nappez de sauce à la crème. Servez.

  7. Conseils: La crème fraîche épaisse est souvent retrouvée en magasin à 30 % de matières grasses. Sachez que pour ce type de recette, vous pouvez tout à fait utiliser une version moins calorique à 15 % de matières grasses. Votre recette restera délicieuse !

  8. Astuce: Sachez que des petits champignons de Paris émincés se mélangent très bien à cette sauce à la crème. Votre sauce se rapprochera vraiment au goût, de la véritable sauce forestière bien connue.

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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