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Ingrédients

Préparation
  1. Faites cuire les escalopes dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive.

  2. En parallèle, dans une autre poêle, faites revenir l'oignon dans le reste de l'huile, ajoutez-y le poivron coupé en très petits morceaux. Remuez régulièrement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce tomate et la coriandre. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter quelques minutes.

  3. Nappez les escalopes de la sauce et servez bien chaud accompagné de haricots rouges chauds.

  4. Conseils: Avec une cuisson réussie, l'escalope de veau est très tendre. Bonne nouvelle, il s'agit en plus d'une viande maigre, elle contient relativement peu de matières grasses. N'hésitez donc pas à en consommer plus souvent !

  5. Astuce: Pour exciter davantage vos papilles, n'hésitez pas à pimenter votre sauce ! Le piment d'Espelette s'accomode très bien à la sauce tomate. Attention cepandant au dosage !

  6. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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