Escalopes de saumon à la sauce citronnée
Ingrédients
- 4 unités d' escalope(s) de saumon
- 400g de purée de pois cassés
- 1 unité de citron(s)
- 20cl de crème fraîche
- 100g de beurre
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
Préparation
Préparer la sauce citronnée :
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez ensuite la crème et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez. Réservez au chaud. Préparer le saumon :
Faites cuire vos escalopes dans l’huile d’olive entre 5 et 10 minutes et les retournant régulièrement.
En parallèle réchauffez la purée de pois cassés.
Présentez par assiette une escalope nappée de sauce citronnée accompagnée de purée. Servez.
Conseils: Cette délicieuse sauce citronnée est un accompagnement de choix pour les poissons. Elle s’utilise aussi bien avec le saumon, le cabillaud ou l’églefin. Voilà donc une bonne façon de sublimer le poisson et d’en manger plus souvent ! Rappelez-vous qu'il est recommandé d’en manger 2 par semaine.
Astuce: Coupez très finement de la ciboulette fraîche ou de l'aneth que vous mélangerez à votre sauce citronnée. Les saveurs du saumon s’en trouvent décuplées. Voilà une petite astuce pour un effet garantit !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparer la sauce citronnée :
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez ensuite la crème et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez. Réservez au chaud. Préparer le saumon :
Faites cuire vos escalopes dans l’huile d’olive entre 5 et 10 minutes et les retournant régulièrement.
En parallèle réchauffez la purée de pois cassés.
Présentez par assiette une escalope nappée de sauce citronnée accompagnée de purée. Servez.
Conseils: Cette délicieuse sauce citronnée est un accompagnement de choix pour les poissons. Elle s’utilise aussi bien avec le saumon, le cabillaud ou l’églefin. Voilà donc une bonne façon de sublimer le poisson et d’en manger plus souvent ! Rappelez-vous qu'il est recommandé d’en manger 2 par semaine.
Astuce: Coupez très finement de la ciboulette fraîche ou de l'aneth que vous mélangerez à votre sauce citronnée. Les saveurs du saumon s’en trouvent décuplées. Voilà une petite astuce pour un effet garantit !
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