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Ingrédients

  • 1kg pomme de terre
  • 1/4 l de lait de soja calcium du Sud Ouest
  • 2 oeufs
  • sel, poivre
  • 100g de parmesan râpé

Préparation
  1. Eplucher et faire cuire les pommes de terre 20mn à l'eau

  2. Ecraser les pommes de terre au pilon

  3. Saler et poivrer

  4. Ajouter le lait de soja pour bien délayer

  5. Casser deux oeufs mais conserver le blanc dans un saladier à part

  6. Monter les blancs en neige pour alléger le gratin

  7. Beurrer un plat à gratin et y mettre la préparation

  8. Parsemer de parmesan

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