Préfou à l'ail
Ingrédients
- pour le pain:
- 250 gr de farine T45 ou T55
- 15 cl d'eau tiède
- 20 gr de beurre doux
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 10 gr de levure fraîche de boulangerie
- Pour la garniture au beurre à l'ail:
- 100 gr de beurre demi sel ramolli en pommade
- 3 cuillères à café d'ail
Préparation
Pour le pain:
Chauffer l'eau au micro onde pendant environ 1 minute. Émietté la levure puis la mélanger avec l'eau
mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre ( légèrement fondue)
Ajouter le mélange eau et levure à la préparation progressivement .
Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'un pâton souple pendant 15 minutes environs. Si la pâte est trop collante rajoutez un peu de farine.
Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 1h30 environ, elle doit doubler de volume
Dégazer la pâte et façonner une baguette
Laisser reposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson pendant 30 minutes. Pour éviter qu'une croute ce forme je vous conseil de recouvrir la baguette d'un torchon
Enfourner dans un four four préchauffer à 200 °C pendant 15 à 20 minutes
Laisser refroidir avant de couper la baguette en deux
Pour la garniture à l'ail :
Ecraser le beurre à la fourchette puis incorporer l'ail et le persil. Bien mélanger .
La préparation doit être facile à étaler
Badigeonner généreusement les deux coter de la baguette avec le beurre à l'ail.
Refermer la baguette puis détailler en tranche d'environ 2 cm de largeur
Réchauffer au four quelques minutes au four avant de servir !
Pour le pain:
Chauffer l'eau au micro onde pendant environ 1 minute. Émietté la levure puis la mélanger avec l'eau
mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre ( légèrement fondue)
Ajouter le mélange eau et levure à la préparation progressivement .
Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'un pâton souple pendant 15 minutes environs. Si la pâte est trop collante rajoutez un peu de farine.
Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 1h30 environ, elle doit doubler de volume
Dégazer la pâte et façonner une baguette
Laisser reposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson pendant 30 minutes. Pour éviter qu'une croute ce forme je vous conseil de recouvrir la baguette d'un torchon
Enfourner dans un four four préchauffer à 200 °C pendant 15 à 20 minutes
Laisser refroidir avant de couper la baguette en deux
Pour la garniture à l'ail :
Ecraser le beurre à la fourchette puis incorporer l'ail et le persil. Bien mélanger .
La préparation doit être facile à étaler
Badigeonner généreusement les deux coter de la baguette avec le beurre à l'ail.
Refermer la baguette puis détailler en tranche d'environ 2 cm de largeur
Réchauffer au four quelques minutes au four avant de servir !
