Couscous
Ingrédients
- Semoule Couscous aux 4 épices
- 6 belles Merguez
- 12 petites boulettes de boeuf
- 1 petite boite de pois chiches
- 6 belles carottes
- 2 petites courgettes
- 2 gros navets
- 1 petit sachet de raisins secs
- 1 kg de tomates
- 2 poivrons
- Harissa
- 1 berlingot de sauce tomate
- Epices diverses : sel, poivre, persil, cumin, coriandre, cannelle ( 1 petite pincée ), safran, curcuma
- 1 gros oignon ou 2 petits
Préparation
Épluchez et coupez les légumes en rondelles assez épaisses, pour les carottes, les couper dans le sens de la longueur. Pour les tomates, les coupez en morceaux ainsi que les oignons
Dans un grand faitout, dans un peu d'huile, faire dorer les merguez les boulettes de viande. Une fois dorés, les réservez dans une assiette
Faire revenir, dans le même faitout, les oignons et les tomates. Laissez les tomates rendre un peu de leur jus
Y ajoutez le reste des légumes, pois chiches y compris. Ajoutez le berlingot de sauce tomate Recouvrir d'eau puis ajoutez la viande
Laisser mijoter un peu
Lorsque les légumes sont un peu cuits, assaisonnez avec les épices selon la saveur recherchée, fortement épicée ou non . Bien remuez
Une fois cuit, prélevez dans 2 saladiers un peu du bouillon obtenu
Dans un saladier, faire tremper les raisins secs
Dans l'autre saladier, ajoutez 1 ou cuillères à soupe harissa ( selon les goûts )
Préparez la semoule à couscous selon le mode préparatoire requis
Dressez les assiettes et dégustez
Épluchez et coupez les légumes en rondelles assez épaisses, pour les carottes, les couper dans le sens de la longueur. Pour les tomates, les coupez en morceaux ainsi que les oignons
Dans un grand faitout, dans un peu d'huile, faire dorer les merguez les boulettes de viande. Une fois dorés, les réservez dans une assiette
Faire revenir, dans le même faitout, les oignons et les tomates. Laissez les tomates rendre un peu de leur jus
Y ajoutez le reste des légumes, pois chiches y compris. Ajoutez le berlingot de sauce tomate Recouvrir d'eau puis ajoutez la viande
Laisser mijoter un peu
Lorsque les légumes sont un peu cuits, assaisonnez avec les épices selon la saveur recherchée, fortement épicée ou non . Bien remuez
Une fois cuit, prélevez dans 2 saladiers un peu du bouillon obtenu
Dans un saladier, faire tremper les raisins secs
Dans l'autre saladier, ajoutez 1 ou cuillères à soupe harissa ( selon les goûts )
Préparez la semoule à couscous selon le mode préparatoire requis
Dressez les assiettes et dégustez