Courgettes rondes farcies aux 3 viandes, parfumées aux herbes de Provence et romarin frais.
Ingrédients
- 8 belles courgettes rondes
- 1,5 gros oignons ou 2 petits
- 350 g viande hachée pur bœuf 15% MG Bigard
- 100 g hachés de poulet Le Gaulois (=1 steak haché)
- 50 g de lardons fumés
- 150 g de chair à saucisse ou de porc haché
- 1 grosse tranche de pain de mie mixée ou 2 petites
- 1 gros œuf
- 3 gousses d'ail
- 2,5 bouillon cubes ail et persil (Knorr)
- herbes de Provence et romarin frais
- huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre
Préparation
Couper les chapeaux des courgettes et évider les avec une cuillère, en laissant 1/2 cm de chair et sans percer leur peau. Puis mixer grossièrement la pulpe récupérée.
Hacher grossièrement les lardons et les faire griller à sec dans une poêle, à feu vif.
Les enlever et les remplacer par les oignons ciselés et mettre 1 pincée de sucre et un peu d'huile d'olive.
Quand l'oignon est un peu coloré, rajouter la chair de courgettes 2 bouillon cubes à l'ail et persil 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence un peu de romarin frais ciselé finement. Laisser compoter 1/2 h, jusqu'à ce que toute l'eau des courgettes soit évaporée et que cela soit bien coloré.
Rajouter, hors du feu, toutes les viandes hachées œuf ail haché pain de mie mixé sel et poivre. Bien mélanger.
Garnir généreusement les courgettes avec la farce, remettre les chapeaux et les disposer dans un plat à four.
Mettre 1 filet d'huile d'olive sur chaque courgette et 1/2 verre d'eau au fond du plat avec encore un peu d'herbes de Provence et le 1/2 bouillon cube émietté restant. Enfourner à 180°C pour 1 h.
Arroser régulièrement les courgettes avec le jus de cuisson (à peu près tous les 1/4 d'heure) et ne pas hésiter à remettre, à mi cuisson, un peu d'eau si il n'y plus de jus.
Servir les courgettes avec des frites bien croustillantes ou des patates rôties au four et le jus de cuisson: vous m'en direz des nouvelles...! parole de cuisinière !!!
Couper les chapeaux des courgettes et évider les avec une cuillère, en laissant 1/2 cm de chair et sans percer leur peau. Puis mixer grossièrement la pulpe récupérée.
Hacher grossièrement les lardons et les faire griller à sec dans une poêle, à feu vif.
Les enlever et les remplacer par les oignons ciselés et mettre 1 pincée de sucre et un peu d'huile d'olive.
Quand l'oignon est un peu coloré, rajouter la chair de courgettes 2 bouillon cubes à l'ail et persil 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence un peu de romarin frais ciselé finement. Laisser compoter 1/2 h, jusqu'à ce que toute l'eau des courgettes soit évaporée et que cela soit bien coloré.
Rajouter, hors du feu, toutes les viandes hachées œuf ail haché pain de mie mixé sel et poivre. Bien mélanger.
Garnir généreusement les courgettes avec la farce, remettre les chapeaux et les disposer dans un plat à four.
Mettre 1 filet d'huile d'olive sur chaque courgette et 1/2 verre d'eau au fond du plat avec encore un peu d'herbes de Provence et le 1/2 bouillon cube émietté restant. Enfourner à 180°C pour 1 h.
Arroser régulièrement les courgettes avec le jus de cuisson (à peu près tous les 1/4 d'heure) et ne pas hésiter à remettre, à mi cuisson, un peu d'eau si il n'y plus de jus.
Servir les courgettes avec des frites bien croustillantes ou des patates rôties au four et le jus de cuisson: vous m'en direz des nouvelles...! parole de cuisinière !!!
