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Ingrédients

Préparation
  1. Couper le bout des pieds des champignons. Mettre les champignons entiers à tremper dans une eau vinaigrée.

  2. Pendant que ça trempe, émincer finement les échalotes et les mettre dans le fond d'un plat allant au four.

  3. laver soigneusement les champignons et les rincer. Les couper en fines lamelles, corps et pieds. Les mettre dans le plat, avec les échalotes.

  4. Saupoudrer de la moitié du persil déshydraté et frais.

  5. Poser dessus les deux filets de julienne (préalablement passés sous l'eau froide)

  6. Enfin, arroser le tout de vin blanc et de jus de citron. Mettre la moitié de la crème fraîche sur le poisson Mettre quelques morceaux de beurre ici et là...

  7. Pour terminer, saupoudrer de la seconde moitié de persil déshydraté et frais, et enfourner pour 20 à 30 minutes.

  8. Au sortir du four, rajouter la moitié de crème épaisse pour épaissir la sauce dans le plat.

  9. A servir avec des légumes ou du riz.

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