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Ingrédients

  • 1 poule (label rouge, pour moi)
  • 3 poireaux (gros et bio, pour moi)
  • 3 carottes (bio, pour moi)
  • 2 oignons roses (bio, pour moi)
  • 5 clous de girofle (bio, pour moi)
  • 4 feuilles de laurier (du jardin, pour moi)
  • quelques branches de thym (du jardin, pour moi)
  • 2 cuillerées à soupe de bouillon de volaille (bio, pour moi)
  • Poivre en grain (1 cuiller à soupe)
  • Pour la sauce : le bouillon de cuisson de la poule, 3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse, 1 petite boîte de champignons, 2 cuillers à soupe de farine et 30 gr de beurre demi-sel
  • Baies roses pour la décoration (mais aussi pour le goût !!! J'adore ces baies ! )

Préparation
  1. Éplucher les carottes et les poireaux. Couper les carottes en rondelles épaisses et les poireaux en deux tronçons chacun, puis les tronçons en deux dans le sens de la longueur.

  2. Éplucher les oignons. y piquer les clous de girofle.

  3. Dans une marmite, mettre la poule (rincée au préalable). Disposer les légumes (carottes, oignons et poireaux ) tout autour. Rajouter le bouillon de volaille (en cubes ou en poudre, au choix). Mettre le thym et le laurier, et les grains de poivre.

  4. Couvrir d'eau froide.

  5. Mettre un couvercle et porter le tout à ébullition.

  6. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 2h30.

  7. Pour préparer la sauce suprême : dans une casserole, faire un roux avec du beurre et de la farine. Y ajouter progressivement des louches de bouillon de volaille, tout en remuant constamment. Ajouter la crème fraîche, les champignons.

  8. Mettre la poule dans un plat, disposer les légumes autour et napper la poule de la sauce blanche. Décorer avec des baies roses.

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