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Ingrédients

  • 250 g Paul's Quinoa Graines
  • 250 g lardons
  • 400 g champignons coupés en tranches
  • 400 g poulet
  • 5 cs pesto
  • 3 cs crème fraîche
  • 1 poivron rouge
  • 100 g roquette
  • sel et poivre
  • 3 cs pignons de pin
  • 2 cs câpres

Préparation
  1. Faites cuire le quinoa en suivant les instructions figurant au dos de l'emballage.

  2. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez les lardons de la poêle avec une cuillère, mettez-les dans un bol et utilisez la poêle pour faire sauter le poulet et les champignons.

  3. Nettoyez les champignons avant de les couper. Faites-les sauter à la poêle avec le poulet à feu moyen.

  4. Au bout de quelques minutes, ajoutez 2 cs de pesto aux champignons et au poulet et touillez bien.

  5. Mélangez 3 cs de pesto avec la crème fraîche et incorporez le tout au quinoa.

  6. Coupez le poivron et ajoutez-le au mélange quinoa, lardons, poulet et champignons. Terminez avec la roquette. Salez et poivrez à votre convenance.

  7. Dressez 4 assiettes et apportez la touche finale en parsemant la préparation de pignons de pin et de câpres.

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