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Ingrédients

  • 100 g Paul's Quinoa Graines
  • 200 g haricots verts
  • 4 cs huile d'olive
  • 2 cs vinaigre balsamique
  • 1 cc moutarde
  • sel et poivre
  • 1 cs herbes aromatiques fraîches (persil, thym, ciboulette)
  • ½ laitue
  • 3 tomates mûres
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée d'olives noires
  • 2 œufs
  • 2 filets de thon

Préparation
  1. Lavez et équeutez les haricots verts. Faites cuire les haricots verts et le quinoa dans une casserole d'eau salée pendant 10 à 15 minutes.

  2. Réalisez une vinaigrette en mélangeant, dans un saladier, l'huile d'olive, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes aromatiques.

  3. Lavez et essorez la laitue. Coupez les tomates et tranchez l'oignon en fines rondelles.

  4. Égouttez les haricots verts et le quinoa. Versez-les dans le saladier contenant la vinaigrette. Laissez reposer un peu afin que les saveurs se développent.

  5. Faites bouillir une casserole d'eau peu salée. Faites chauffer le grill jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

  6. Dressez la laitue sur 2 grandes assiettes plates. Ajoutez-y les haricots verts et le quinoa. Garnissez avec les rondelles d'oignon, les tomates et les olives. Ajoutez de la vinaigrette à votre convenance.

  7. Pochez les œufs dans la casserole d'eau bouillante et faites rapidement griller le thon sur le grill.

  8. Déposez le thon sur la salade. Salez et poivrez. Posez l'œuf sur le thon à l'aide d'une cuillère.

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