Osso bucco de dinde à la pulpe de tomate
Ingrédients
- 1 kg env d' Osso Bucco de dinde
- 2 c. à soupe de farine
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- céléri en branche ou en poudre (facultatif)
- 3 carottes
- 4 grosses pommes de terre
- 1 boite de tomates pelées
- un peu de persil (facultatif)
- bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites attention à ce qu'elle ne fume pas.
Faites dorer vos oigonons et vos morceaux de viande dans la cocotte
Pendant ce temps, épluchez vos carottes, lavez les, coupez les en rondelles ou comme vous le souhaitez
Saupoudrez tous les morceaux de dinde de farine, remuez ajoutez aussitôt le vin blanc et 2 verres d'eau
bien mélangez pour pas que ça colle. rajoutez votre bouquet garni Laissez cuire environ 10mn à la cocotte minute au chuchotement de la soupape
Pendant ce temps épluchez vos pommes de terre, lavez les et coupez les en gros dés
Epluchez et coupez votre ail en petits morceaux, pas trop petit quand même
Ouvrir votre cocotte, remuez, rajoutez vos pommes de terre, l'ail, la pulpe de tomates, ajoutez le céleri, salez et poivrez le tout
Bien mélangez le tout. A partir du chuchotement de la soupape, comptez 5mn
Goutez et rectifier l'assaisonnement s'il le faut
Rajoutez le persil et servez
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites attention à ce qu'elle ne fume pas.
Faites dorer vos oigonons et vos morceaux de viande dans la cocotte
Pendant ce temps, épluchez vos carottes, lavez les, coupez les en rondelles ou comme vous le souhaitez
Saupoudrez tous les morceaux de dinde de farine, remuez ajoutez aussitôt le vin blanc et 2 verres d'eau
bien mélangez pour pas que ça colle. rajoutez votre bouquet garni Laissez cuire environ 10mn à la cocotte minute au chuchotement de la soupape
Pendant ce temps épluchez vos pommes de terre, lavez les et coupez les en gros dés
Epluchez et coupez votre ail en petits morceaux, pas trop petit quand même
Ouvrir votre cocotte, remuez, rajoutez vos pommes de terre, l'ail, la pulpe de tomates, ajoutez le céleri, salez et poivrez le tout
Bien mélangez le tout. A partir du chuchotement de la soupape, comptez 5mn
Goutez et rectifier l'assaisonnement s'il le faut
Rajoutez le persil et servez
