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Ingrédients

  • 300gr de carottes râpées finement
  • 3 oeufs
  • 100gr de sucre complet
  • 80gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle càc de cannelle ou épices à spéculoos

Préparation
  1. Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.

  2. Ajouter la farine et la levure. La pâte va être épaisse, c'est normal.

  3. Ajouter les carottes et bien mélanger, la pâte va s'humidifier et donc s'assouplir.

  4. Ajouter les épices.

  5. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

  6. Incorporer délicatement.

  7. Verser dans un moule en silicone et faire cuire environ 40min à 200°C.

  8. Laisser bien refroidir avant de démouler.

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