Tarte tatin revisitée
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 70 g de farine
- 40 g de sucre
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucré vanillé
- 2 grosses pommes
- caramel
Préparation
Préparation des palets bretons: Laisser le beurre à température ambiante afin de le faire ramollir. Ensuite, mélanger le beurre mou avec le sucre et le jaune d'oeuf. Ajouter le sucre vanillé, la farine ainsi que la levure chimique. Laisser reposer au frais pour que la pâte durcisse.
Pendant que la pâte est au frais, préparer les pommes: couper les pommes en lamelles et les faire revenir dans un peu de beurre, ajouter le caramel et laisser cuire quelques minutes (les pommes doivent être fondantes.)
Récupérer la pâte au frais, et former 2 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Faire cuire 10-15 min à 180° (le dessus doit être juste coloré).
Montage du gâteau: Une fois que les palets bretons sont refroidis, placer les lamelles de pommes en cercle sur le palet breton, en les empilant les unes sur les autres. Placer les gâteaux au frais au minimum 1h
Préparation des palets bretons: Laisser le beurre à température ambiante afin de le faire ramollir. Ensuite, mélanger le beurre mou avec le sucre et le jaune d'oeuf. Ajouter le sucre vanillé, la farine ainsi que la levure chimique. Laisser reposer au frais pour que la pâte durcisse.
Pendant que la pâte est au frais, préparer les pommes: couper les pommes en lamelles et les faire revenir dans un peu de beurre, ajouter le caramel et laisser cuire quelques minutes (les pommes doivent être fondantes.)
Récupérer la pâte au frais, et former 2 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Faire cuire 10-15 min à 180° (le dessus doit être juste coloré).
Montage du gâteau: Une fois que les palets bretons sont refroidis, placer les lamelles de pommes en cercle sur le palet breton, en les empilant les unes sur les autres. Placer les gâteaux au frais au minimum 1h