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Ingrédients

  • 2 kgs d'abricots bien mûrs
  • 1 citron
  • 1 kg de sucre allégé pour confiture

Préparation
  1. Laver les abricots , couper les en deux . Garder 5 ou 6 noyaux qui vont permettre une gelification i meilleure

  2. Mélanger ces abricots sans les écraser avec leur poids en sucre allégé divisé par 2 ( ex pour 2 kgs d'abricots 1 kg de sucre )

  3. Ajouter un jus de citron et les noyaux que vous avez préservés

  4. Laisser mariner pendant 24 heures à l'abri de la chaleur

  5. Le lendemain cuire à gros feu dans une marmite bien large

  6. Enlever l'écume qui se forme au fur à mesure

  7. Quand de gros bouillons se forment comptez 6 à 7 minutes puis vérifiez que la confiture est bien prise en la mettant avec une cuiller sur une assiette froide. Si la confiture ne coule pas c'est bon

  8. Vous la mettez en bocaux , vous les fermez bien et les retournez pendant 5 minutes pour faire le vide d'air

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