La tarte à partager
Ingrédients
Préparation
On commence par la génoise bien moelleuse:
Battre 4 oeufs et 140g de sucre ensemble et faire chauffer en bain marie en continuant à mélangez jusqu'à atteindre 50°C
Ajoutez ensuite 120g de farine tamisée
Ajoutez pour finir 40g de beurre fondu
Préparation du lemon curd
Fouttez dans une casserole le jus de citron, 3 oeufs et 130g de sucre
Quand la crème est épaissie, ajoutez le beurre et la gélatine essorée. Laissez refroidir.
Préparation du framboises curd
Faire fondre les framboises et 4 c à s de sucre. Puis bien mixer.
Ajouter 1 c à s de farine et 3 jaunes d'oeufs. Laissez épaissir puis ajoutez la gélatine essorée.
Place au montage: à l'aide de poches à douille faire des touches de lemon curd et de framboises curd sur la génoise préalablement refroidie.
Petit plus: saupoudrez de gingembre rapé.
On commence par la génoise bien moelleuse:
Battre 4 oeufs et 140g de sucre ensemble et faire chauffer en bain marie en continuant à mélangez jusqu'à atteindre 50°C
Ajoutez ensuite 120g de farine tamisée
Ajoutez pour finir 40g de beurre fondu
Préparation du lemon curd
Fouttez dans une casserole le jus de citron, 3 oeufs et 130g de sucre
Quand la crème est épaissie, ajoutez le beurre et la gélatine essorée. Laissez refroidir.
Préparation du framboises curd
Faire fondre les framboises et 4 c à s de sucre. Puis bien mixer.
Ajouter 1 c à s de farine et 3 jaunes d'oeufs. Laissez épaissir puis ajoutez la gélatine essorée.
Place au montage: à l'aide de poches à douille faire des touches de lemon curd et de framboises curd sur la génoise préalablement refroidie.
Petit plus: saupoudrez de gingembre rapé.
