Clafoutis de Maman aux amandes
Ingrédients
- 700gr de cerises
- 100 gr de sucre pour la creme et 2 cuillères à soupe pour la pâte
- 160 gr de beurre ramoli
- 2 oeufs pour la creme et 1 jaune d'oeuf pour la pâte
- 125 gr de poudre d'amande
- 1 grosse cuillère d'épices de pain d'épices
- 2 cuillère à soupe de liqueur de pain d'épices
- 200 gr de farine
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparer la pâte en versant 200 gr de farine et 1 cuillère à soupe de sucre, faire une fontaine et verser le beurre ramoli
Travailler rapidement du bout des doigts pour avoir la consistance d'une grosse semoule
Incorporez rapidement le jaune d'œuf, la liqueur de pain d'épice et 3 cuillère à soupe d'eau
Faire une boule, l'envelopper d'un film étirable et la laisser 1/2 heure au réfrigerateur
Entre-temps laver et secher les cerises, dénoyautez les (ou pas, selon votre gout)
Placez les dans une jatte et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et d'épices de pain d'épices, mélanger et réserver au frais
Préchauffer le four thermostat 6 à 180 °C
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm, garnissez un moule de 22cm de diamètre
Piquez le fond de la tarte avec les dents d'une fourchette, recouvrez d'une couche de légumes secs faire précuire 10 min sans que la pâte colore, laissez refroidir
Préparer la crème, en mettant la poudre d'amande et 100 gr de sucre. mélanger au fouet et incorporer 60 gr de beurre fondu , les 2 œufs battus
Sur la pâte précuite mettre les cerises, et verser la crème d'amande, étaler sur les cerises avec une spatule
Faire cuire 35 min, laissez tiédir avant de démoulez et régalez vous !
Préparer la pâte en versant 200 gr de farine et 1 cuillère à soupe de sucre, faire une fontaine et verser le beurre ramoli
Travailler rapidement du bout des doigts pour avoir la consistance d'une grosse semoule
Incorporez rapidement le jaune d'œuf, la liqueur de pain d'épice et 3 cuillère à soupe d'eau
Faire une boule, l'envelopper d'un film étirable et la laisser 1/2 heure au réfrigerateur
Entre-temps laver et secher les cerises, dénoyautez les (ou pas, selon votre gout)
Placez les dans une jatte et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et d'épices de pain d'épices, mélanger et réserver au frais
Préchauffer le four thermostat 6 à 180 °C
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm, garnissez un moule de 22cm de diamètre
Piquez le fond de la tarte avec les dents d'une fourchette, recouvrez d'une couche de légumes secs faire précuire 10 min sans que la pâte colore, laissez refroidir
Préparer la crème, en mettant la poudre d'amande et 100 gr de sucre. mélanger au fouet et incorporer 60 gr de beurre fondu , les 2 œufs battus
Sur la pâte précuite mettre les cerises, et verser la crème d'amande, étaler sur les cerises avec une spatule
Faire cuire 35 min, laissez tiédir avant de démoulez et régalez vous !
