DOS DE CABILLAUD A LA PISTACHE ET AMANDE
Ingrédients
- 2 dos de cabillaud
- Huile d'olive : 5 cl
- Citrons jaunes bio : 2
- Pistaches vertes crues non salées : 15 g
- Amandes émondées : 15 g
- Sel, poivre
Préparation>
Verser la moitié de l'huile d'olive au fond du plat
Placer les dos de cabillaud dans le plat, napper avec le reste d'huile d'olive
Concasser grossièrement les pistaches vertes et amandes émondées dans le mortier, presser un citron pour en extraire le jus
Verser le jus du citron pressé sur les dos de cabillaud, saupoudrer des éclats de pistaches et d'amandes et donner quelques tours de moulin
Filmer le plat et le mettre au frais durant environ 4 heures
Préchauffer le four à 175°C
Enfourner pour 20 minutes
Verser la moitié de l'huile d'olive au fond du plat
Placer les dos de cabillaud dans le plat, napper avec le reste d'huile d'olive
Concasser grossièrement les pistaches vertes et amandes émondées dans le mortier, presser un citron pour en extraire le jus
Verser le jus du citron pressé sur les dos de cabillaud, saupoudrer des éclats de pistaches et d'amandes et donner quelques tours de moulin
Filmer le plat et le mettre au frais durant environ 4 heures
Préchauffer le four à 175°C
Enfourner pour 20 minutes
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