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Ingrédients

  • 2 dos de cabillaud
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Citrons jaunes bio : 2
  • Pistaches vertes crues non salées : 15 g
  • Amandes émondées : 15 g
  • Sel, poivre

Préparation
  1. Verser la moitié de l'huile d'olive au fond du plat

  2. Placer les dos de cabillaud dans le plat, napper avec le reste d'huile d'olive

  3. Concasser grossièrement les pistaches vertes et amandes émondées dans le mortier, presser un citron pour en extraire le jus

  4. Verser le jus du citron pressé sur les dos de cabillaud, saupoudrer des éclats de pistaches et d'amandes et donner quelques tours de moulin

  5. Filmer le plat et le mettre au frais durant environ 4 heures

  6. Préchauffer le four à 175°C

  7. Enfourner pour 20 minutes

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