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Ingrédients

Préparation
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu vif. Faites-y dorer les champignons pendant 10mn, en deux fois, puis retirez-les de la casserole.

  2. Faites chauffer le reste de l'huile à feu moyen dans la même casserole, et faites revenir l'oignon, l'ail et le persil ciselé jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajoutez le sarrasin et faites-le revenir, en remuant, de façon à l'enduire du mélange. Déglacez au vin et poursuivez la cuisson, en remuant.

  3. Ajoutez le bouillon miso et portez à ébullition. Baisssez le feu et laissez frémir 30mn, à découvert, en remuant jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre. Incorporez les champignons et le parmesan puis assaisonnez.

  4. Servez le risotto encore chaud !!! Bon appétit

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