Tarte citron Meringuée
Ingrédients
- 1 Pate Sablée
- 5 Citrons Bio
- 150g Sucre en poudre
- 150 g de Beurre
- 2 Oeufs entiers 3 jaunes
- Pour la Meringue
- 3 Blancs d'oeufs
- 100 g de Sucre Glace
Préparation
Laver les citrons et raper finement le zeste et presser les citrons afin d'obtenir 150g de jus
Dans une casserole portez le jus à ébullition avec le zeste de citron, le beurre et le sucre poudre
Retirer du feu et incorporer les œufs entiers et les jaunes un par un tout en fouettant et laissez refroidir
Etaler la pate dans une tourtière, la piquer avec une fourchette, la recouvrir d'un papier sulfurisé et mettre des légumes secs et faire cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 10mn
Retirer le papier sulfurisé avec les légumes secs et remettre à cuire 10mn
Laissez refroidir, et pendant ce temps la préparer la meringue en montant les blancs en neige avec le sel et incorporer le sucre glace, continuer encore à fouetter pendant 1mn.
Garnir la pate de la crème citron et étaler la meringue dessus ou bien se servir d'une poche à douille pour faire des formes.
Laver les citrons et raper finement le zeste et presser les citrons afin d'obtenir 150g de jus
Dans une casserole portez le jus à ébullition avec le zeste de citron, le beurre et le sucre poudre
Retirer du feu et incorporer les œufs entiers et les jaunes un par un tout en fouettant et laissez refroidir
Etaler la pate dans une tourtière, la piquer avec une fourchette, la recouvrir d'un papier sulfurisé et mettre des légumes secs et faire cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 10mn
Retirer le papier sulfurisé avec les légumes secs et remettre à cuire 10mn
Laissez refroidir, et pendant ce temps la préparer la meringue en montant les blancs en neige avec le sel et incorporer le sucre glace, continuer encore à fouetter pendant 1mn.
Garnir la pate de la crème citron et étaler la meringue dessus ou bien se servir d'une poche à douille pour faire des formes.
