Recette de Pizza à la puttanesca
Ingrédients
- Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pc(s)
- Oignon(s) blanc(s) : 1 pc(s)
- Huile d'olive : 2 cl
- Sel fin : 3 Pincée(s)
- Gousse(s) d'ail : 1 pc(s)
- Vin blanc sec : 20 cl
- Purée de tomate fraîche : 200 g
- Olive(s) verte(s) : 40 g
- Câpres : 30 g
- Anchois frais marinés : 20 g
- Piment(s) oiseau : 1 cac
- Anchois frais marinés : 12 pc(s)
- Persil plat : 1 botte(s)
- Olive(s) verte(s) : 50 g
- Câpres : 30 g
- Poivron(s) vert(s) : 1 pc(s)
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 50 g
- Origan déshydraté : 5 cac
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
Éplucher l'oignon et le tailler en petits dés
Hacher les câpres et les olives vertes au couteau
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon ainsi qu'une pincée de sel fin. Mettre une gousse d'ail écrasée, puis déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite la purée de tomates ainsi que les câpres, les olives, les anchois et le piment oiseau coupé en 2 et épépiné
Cuire pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse.
Éplucher le poivron vert, puis l'évider en retirant toutes les graine et la peau blanche. Le couper ensuite en lamelles.
Laver et ciseler le persil
Étaler la pâte à pizza sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La napper de sauce, puis la garnir de poivron vert, de câpres, d'olives vertes, de persil ciselé et d'anchois marinés. La parsemer ensuite de parmesan fraîchement râpé et d'origan.
Enfourner pendant environ 15 min
Servir aussitôt
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
Éplucher l'oignon et le tailler en petits dés
Hacher les câpres et les olives vertes au couteau
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon ainsi qu'une pincée de sel fin. Mettre une gousse d'ail écrasée, puis déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite la purée de tomates ainsi que les câpres, les olives, les anchois et le piment oiseau coupé en 2 et épépiné
Cuire pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse.
Éplucher le poivron vert, puis l'évider en retirant toutes les graine et la peau blanche. Le couper ensuite en lamelles.
Laver et ciseler le persil
Étaler la pâte à pizza sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La napper de sauce, puis la garnir de poivron vert, de câpres, d'olives vertes, de persil ciselé et d'anchois marinés. La parsemer ensuite de parmesan fraîchement râpé et d'origan.
Enfourner pendant environ 15 min
Servir aussitôt
