Flaugnarde aux poires
Ingrédients
- 6 poires
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 45 gr de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'alcool de poires
- sel
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 sachet de sucré vanillé
Préparation
Enduisez de margarine le fond et les bords des plats à gratin Placez-les quelques minutes au réfrigérateur pour que la margarine se fige Versez un peu de farine sur le fond des plats et faites les pivoter sur eux-mêmes pour que les parois soient bien saupoudrées de farine
Chauffez le lait et le sucre Tamisez la farine et versez-la dans un bol avec une pincée de sel Creusez une fontaine et cassez-y un œuf A l'aide d'un fouet, incorporez-le d'un mouvement circulaire à partir du centre Procédez ainsi avec l'autre œuf pour obtenir une crème lisse
Versez ensuite progressivement le lait sucré tiède et délayez soigneusement le mélange, toujours au fouet Incorporez-y l'alcool de poires
Epluchez les poires Coupez-les en deux et éliminez le cœur dur et les pépins Recoupez-les en tranches d'épaisseur régulière Rangez-les dans les plats Versez délicatement la pâte sur les poires Parsemez avec quelques petits morceaux de beurre
Glissez le plat au four à 200 ° Laisser cuire pendant 40 minutes Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir propre
Juste avant de servir, saupoudrez les poires avec la cassonade mélangée au sucre vanillé et décorez d'une feuille de menthe fraîche.
Enduisez de margarine le fond et les bords des plats à gratin Placez-les quelques minutes au réfrigérateur pour que la margarine se fige Versez un peu de farine sur le fond des plats et faites les pivoter sur eux-mêmes pour que les parois soient bien saupoudrées de farine
Chauffez le lait et le sucre Tamisez la farine et versez-la dans un bol avec une pincée de sel Creusez une fontaine et cassez-y un œuf A l'aide d'un fouet, incorporez-le d'un mouvement circulaire à partir du centre Procédez ainsi avec l'autre œuf pour obtenir une crème lisse
Versez ensuite progressivement le lait sucré tiède et délayez soigneusement le mélange, toujours au fouet Incorporez-y l'alcool de poires
Epluchez les poires Coupez-les en deux et éliminez le cœur dur et les pépins Recoupez-les en tranches d'épaisseur régulière Rangez-les dans les plats Versez délicatement la pâte sur les poires Parsemez avec quelques petits morceaux de beurre
Glissez le plat au four à 200 ° Laisser cuire pendant 40 minutes Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir propre
Juste avant de servir, saupoudrez les poires avec la cassonade mélangée au sucre vanillé et décorez d'une feuille de menthe fraîche.