Quiche aux courgettes, saumon et chèvre
Ingrédients
- 250g de farine
- 125g de margarine
- 1 càc de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 3 c à s d'eau
- 200g de saumon en filet surgelé
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 grosse courgette
- sel, poivre, curry
- 2 oeufs et 1 blanc d'oeuf
- 20cl de crème liquide
- 100g de buche de chèvre
Préparation
Dans le bol du robot, verser la farine, la margarine en dés et le sel et sabler ce mélange. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et l'eau. Finir de petrir à la main et ecrasant 5-6 fois le mélange avec la paume de la main. Etaler la pâte au rouleau à la dimension du moule sur une feuille de papier cuisson. Foncer le moule, couper les chutes et réserver au frigo le temps de préparer la farce.
Cuire le saumon au cuiseur vapeur ou dans l'eau bouillante 15 min environ.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail émincés, puis ajouter la courgette coupée en dés. Ajouter sel, poivre et 2 càc de curry. Réserver.
Une fois le four préchauffé à 200°C, cuire la pâte à blanc pendant 20 min.
Dans un saladier, mélanger 2 oeufs et un blanc avec 20cl de crème liquide entière.
Etaler sur le fond de pâte, les courgettes, le saumon émietté, et verser l'appareil oeufs crème. Disposer des morceaux de buche de chèvre et enfourner pour 30 min supplémentaires.
Server chaud ou refroidi, avec une bonne salade !
Dans le bol du robot, verser la farine, la margarine en dés et le sel et sabler ce mélange. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et l'eau. Finir de petrir à la main et ecrasant 5-6 fois le mélange avec la paume de la main. Etaler la pâte au rouleau à la dimension du moule sur une feuille de papier cuisson. Foncer le moule, couper les chutes et réserver au frigo le temps de préparer la farce.
Cuire le saumon au cuiseur vapeur ou dans l'eau bouillante 15 min environ.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail émincés, puis ajouter la courgette coupée en dés. Ajouter sel, poivre et 2 càc de curry. Réserver.
Une fois le four préchauffé à 200°C, cuire la pâte à blanc pendant 20 min.
Dans un saladier, mélanger 2 oeufs et un blanc avec 20cl de crème liquide entière.
Etaler sur le fond de pâte, les courgettes, le saumon émietté, et verser l'appareil oeufs crème. Disposer des morceaux de buche de chèvre et enfourner pour 30 min supplémentaires.
Server chaud ou refroidi, avec une bonne salade !
