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Ingrédients

  • 12 conchiglioni
  • 250 gr de ricotta
  • 2 poireaux
  • 200 gr de saumon fumé
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche très épaisse
  • 10 brins de ciboulette
  • 50 gr de parmesan râpé

Préparation
  1. Cuire les conchiglioni : 18 minutes dans l'eau bouillante, pour moi. (conchiglioni bio)

  2. Pendant ce temps, émincer finement les deux poireaux. Les laver.

  3. Couper le saumon fumé en fines lanières.

  4. Dans une poêle, mettre les poireaux à fondre, durant environ 3 minutes. Rajouter la ricotta et la crème fraîche. Puis ajouter le saumon et le parmesan. Laisser mijoter 3 minutes à feu doux. Égoutter les conchiglioni et les farcir, un à un.

  5. Ciseler la ciboulette au dessus de chaque pâte.

  6. Servir rapidement.

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