Gâteau roulé au spéculoos
Ingrédients
- 125g de farine
- 125g de sucre
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide
Préparation
Séparez les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un autre saladier montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige au premier appareil en deux fois.
Ajoutez la farine pluie légère.
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 8 à 10 min à 180° (th6). Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et l'étaler sur un torchon humide, rouler le gâteau dans le torchon et le laisser refroidir quelques minutes. (cela permet au gâteau de prendre la forme du roulé et de ne pas se casser après).
Pendant la cuisson de la génoise, faire fondre dans une casserole la pâte de spéculoos avec la crème liquide puis laisser refroidir.
Étalez la crème de spéculoos obtenue puis roulez le gâteau, vous pouvez aussi saupoudrez de morceaux de spéculoos écrasé.
Séparez les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un autre saladier montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige au premier appareil en deux fois.
Ajoutez la farine pluie légère.
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 8 à 10 min à 180° (th6). Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et l'étaler sur un torchon humide, rouler le gâteau dans le torchon et le laisser refroidir quelques minutes. (cela permet au gâteau de prendre la forme du roulé et de ne pas se casser après).
Pendant la cuisson de la génoise, faire fondre dans une casserole la pâte de spéculoos avec la crème liquide puis laisser refroidir.
Étalez la crème de spéculoos obtenue puis roulez le gâteau, vous pouvez aussi saupoudrez de morceaux de spéculoos écrasé.