MES PLATS PREFERES A TRAVERS MES VOYAGES ! NEW YORK : CHEESECAkE AUX FRAMBOISES !!!
Ingrédients
- 200 g de spéculoos
- 70 g de beurre fondu
- 300 g de fromage blanc
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- Pour la décoration du cheesecake :
- 300 g de framboises et de fruits rouges surgelés
- Ingrédients pour le coulis :
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 300 g de framboises et de fruits rouges
- 1/2 jus de citron
Préparation
Préchauffer votre four à 180°. Dans un bol, mixez les spéculoos avec le beurre fondu
Chemisez un moule de 24 cm avec du papier sulfurisé (qui permettra au cheesecake de se démouler facilement)
Placez le mélange spéculos et beurre fondu au fond du moule en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère à soupe ou d'un poussoir à cercle de cuisson
Réservez au frais
Fouettez le fromage blanc et le fromage frais ensemble
Ajoutez le sucre et fouettez
Terminez par les œufs en fouettant bien de nouveau
Versez le fromage fouetté sur la base en spéculoos et enfournez pour une heure à 180°C
Recouvrez le cheesecake d'une feuille de papier alu si vous voyez qu'il colore trop
Si vous voyez que le gâteau gonfle à la cuisson et qu'il vous semble prêt à exploser, pas de panique il retombe ensuite à la sortie du four ^^
Laissez le cheesecake au frais au moins deux heures avant de le déguster. Toute une nuit, pour le lendemain, c'est parfait !
Recette du coulis de fruits rouges :
Dans une casserole, faîtes bouillir l'eau, le sucre et les fruits pendant 5 minutes en remuant sans arrêt
Incorporez la fécule de maïs diluée et faîtes bouillir 2 minutes en remuant
Laissez refroidir
Mixez jusqu'à une consistance lisse puis tamisez
Nappez le cheesecake avec le coulis de fruits rouges
Enfin, décorez le avec de belles framboises fraîches et des fruits rouges décongelés.
Vous pouvez également saupoudrer les fruits rouges de sucre glace
Bonne dégustation !
Préchauffer votre four à 180°. Dans un bol, mixez les spéculoos avec le beurre fondu
Chemisez un moule de 24 cm avec du papier sulfurisé (qui permettra au cheesecake de se démouler facilement)
Placez le mélange spéculos et beurre fondu au fond du moule en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère à soupe ou d'un poussoir à cercle de cuisson
Réservez au frais
Fouettez le fromage blanc et le fromage frais ensemble
Ajoutez le sucre et fouettez
Terminez par les œufs en fouettant bien de nouveau
Versez le fromage fouetté sur la base en spéculoos et enfournez pour une heure à 180°C
Recouvrez le cheesecake d'une feuille de papier alu si vous voyez qu'il colore trop
Si vous voyez que le gâteau gonfle à la cuisson et qu'il vous semble prêt à exploser, pas de panique il retombe ensuite à la sortie du four ^^
Laissez le cheesecake au frais au moins deux heures avant de le déguster. Toute une nuit, pour le lendemain, c'est parfait !
Recette du coulis de fruits rouges :
Dans une casserole, faîtes bouillir l'eau, le sucre et les fruits pendant 5 minutes en remuant sans arrêt
Incorporez la fécule de maïs diluée et faîtes bouillir 2 minutes en remuant
Laissez refroidir
Mixez jusqu'à une consistance lisse puis tamisez
Nappez le cheesecake avec le coulis de fruits rouges
Enfin, décorez le avec de belles framboises fraîches et des fruits rouges décongelés.
Vous pouvez également saupoudrer les fruits rouges de sucre glace
Bonne dégustation !
