Œuf de caille cocotte à la mozzarella et persillade crémée dans son champignon avec un mesclun à la vinaigrette balsamique
Ingrédients
- 2 gros champignons de paris
- 2 billes de mozzarella
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 œufs de caille
- quelques brins de persil
- 1 gousse d'ail
- 1/4 bouillon Knorr secret d’arômes ail et persil
- salade mesclun
- huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre
Préparation
Enlever les pieds des champignons et creuser légèrement le fond des chapeaux (sans les percer, bien sûr...!)
faire un hachis d'ail et de persil et en garnir d'une cuillère à café, le fond du chapeau, mettre un bille de mozzarella , 1/8 de la tablette Knorr ail et persil par dessus, et terminer par 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Enfourner alors pour 20 min à 200°C les 2 champignons .
Les sortir du four et rajouter un (ou 2, si vous voulez, c'est selon la taille des champignons) œuf de caille et ré-enfourner pour 3 à 4 min (il faut que le blanc coagule et que le jaune reste coulant, donc il faut surveiller...!
Servir les champignons accompagnés d'une salade de mesclun à la vinaigrette balsamique et huile d'olive. Vous pouvez, soit servir la salade à part dans des ramequins individuels, soit installer le champignon au centre d'une assiette, sur son lit de salade assaisonnée.
Il existe une variante plus simple de ce petit champignon farci: ne mettre à l'intérieur et à ras bord du chapeau, que du boursin cuisine ail et fines herbes et recouvrir d'un peu de gruyère râpé. Enfourner alors le tout à 200°C pour 25 à 30 min:(jusqu'à ce que le gruyère soit doré et gratiné ) et servir ainsi sur son lit de mesclun... voili, voilou... (-_^)
C'est une petite entrée gourmande pour les chaudes soirée d'été...! .Le délicat croquant de ce petit champignon contrastera agréablement avec le fondant de sa bille de mozzarella sur fond de persillade crémée et le coulant de son œuf de caille. Et l'alliance subtil avec la fraîcheur de la salade de mesclun à la vinaigrette balsamique ravira vos papilles, tout en légèreté...! Parole de Martine de Monac'...!!! (-_^)
Enlever les pieds des champignons et creuser légèrement le fond des chapeaux (sans les percer, bien sûr...!)
faire un hachis d'ail et de persil et en garnir d'une cuillère à café, le fond du chapeau, mettre un bille de mozzarella , 1/8 de la tablette Knorr ail et persil par dessus, et terminer par 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Enfourner alors pour 20 min à 200°C les 2 champignons .
Les sortir du four et rajouter un (ou 2, si vous voulez, c'est selon la taille des champignons) œuf de caille et ré-enfourner pour 3 à 4 min (il faut que le blanc coagule et que le jaune reste coulant, donc il faut surveiller...!
Servir les champignons accompagnés d'une salade de mesclun à la vinaigrette balsamique et huile d'olive. Vous pouvez, soit servir la salade à part dans des ramequins individuels, soit installer le champignon au centre d'une assiette, sur son lit de salade assaisonnée.
Il existe une variante plus simple de ce petit champignon farci: ne mettre à l'intérieur et à ras bord du chapeau, que du boursin cuisine ail et fines herbes et recouvrir d'un peu de gruyère râpé. Enfourner alors le tout à 200°C pour 25 à 30 min:(jusqu'à ce que le gruyère soit doré et gratiné ) et servir ainsi sur son lit de mesclun... voili, voilou... (-_^)
C'est une petite entrée gourmande pour les chaudes soirée d'été...! .Le délicat croquant de ce petit champignon contrastera agréablement avec le fondant de sa bille de mozzarella sur fond de persillade crémée et le coulant de son œuf de caille. Et l'alliance subtil avec la fraîcheur de la salade de mesclun à la vinaigrette balsamique ravira vos papilles, tout en légèreté...! Parole de Martine de Monac'...!!! (-_^)
