RATATOUILLE A MA FAÇON
Ingrédients
- 500 de tomates mûres
- 2 poivrons verts, rouges, jaunes ou orange
- 3 petites courgettes
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 pincée de sucre
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Lavez tous les légumes.
Retirez les graines et la peau blanche des poivrons puis découpez-les en lamelles.
Coupez les aubergines en demi tranches.
Coupez les courgettes en tranches.
Pelez les oignons puis émincez-les.
Pelez l'ail et retirez-en le germe.
Coupez les tomates. Pour ma part, je préfère ne pas monder les tomates afin de conserver un maximum de vitamines.
Faîtes revenir tous les légumes séparément dans un peu d'huile bien chaude. C'est un petit peu plus long, mais tous les légumes conserveront ainsi leurs saveurs propres. En fin de cuisson, vous sentirez la différence ^^
Le mieux c'est de commencer tôt le matin, à la fraîche si possible, et d'utiliser plusieurs poêles à la fois, c'est moins long ^^
Retirez les légumes au fur et à mesure dès qu'ils sont dorés et mettez-les ensemble dans une cocotte avec une cuillère à café d'huile.
Pour terminer, faîtes confire les tomates avec l'ail et une pincée de sucre puis ajoutez-les avec les autres légumes dans la cocotte.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes sur feu très doux en mélangeant régulièrement.
Goûtez et si besoin rectifiez l'assaisonnement.
Retirez le thym et le laurier.
A déguster chaud ou froid.
Régalez-vous ^^
Lavez tous les légumes.
Retirez les graines et la peau blanche des poivrons puis découpez-les en lamelles.
Coupez les aubergines en demi tranches.
Coupez les courgettes en tranches.
Pelez les oignons puis émincez-les.
Pelez l'ail et retirez-en le germe.
Coupez les tomates. Pour ma part, je préfère ne pas monder les tomates afin de conserver un maximum de vitamines.
Faîtes revenir tous les légumes séparément dans un peu d'huile bien chaude. C'est un petit peu plus long, mais tous les légumes conserveront ainsi leurs saveurs propres. En fin de cuisson, vous sentirez la différence ^^
Le mieux c'est de commencer tôt le matin, à la fraîche si possible, et d'utiliser plusieurs poêles à la fois, c'est moins long ^^
Retirez les légumes au fur et à mesure dès qu'ils sont dorés et mettez-les ensemble dans une cocotte avec une cuillère à café d'huile.
Pour terminer, faîtes confire les tomates avec l'ail et une pincée de sucre puis ajoutez-les avec les autres légumes dans la cocotte.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes sur feu très doux en mélangeant régulièrement.
Goûtez et si besoin rectifiez l'assaisonnement.
Retirez le thym et le laurier.
A déguster chaud ou froid.
Régalez-vous ^^
