Tarte tatin aux tomates cerises
Ingrédients
- 300gr de tomates cerises
- 240gr de pain rassi
- 50ml de vinaigre balsamique
- 50gr de sucre
- 250 ml de lait
- jambon
- 1 oeuf
- sel - poivre - herbes de Provence
- 40gr de parmesan
Préparation
Découper le pain rassi en petits morceaux. Le mettre dans un saladier, verser le lait dessus, y casser l’œuf.
Ajouter sel, poivre, herbes et parmesan. Bien mélanger jusqu'à obtenir de la bouillie (ça peut être assez long si votre pain est vraiment dur. Il faut s'armer de patience que le lait imbibe tout.
Si besoin en rajouter un peu mais vraiment avec parcimonie car tout doit être absorbé).
Dans un plat à tarte beurré, disposer les tomates cerises coupées dans la longueur face bombée vers le haut.
Dans une casserole, verser le vinaigre et le sucre. Porter à petite ébullition jusqu'à obtenir une réduction.
Verser le caramel sur les tomates de façon homogène.
Disposer le jambon sur les tomates.
Verser la bouillie de pain sur les tomates et bien égaliser puis tasser à la main.
Faire cuire 30 min à 180°C dans un four chaud.
Découper le pain rassi en petits morceaux. Le mettre dans un saladier, verser le lait dessus, y casser l’œuf.
Ajouter sel, poivre, herbes et parmesan. Bien mélanger jusqu'à obtenir de la bouillie (ça peut être assez long si votre pain est vraiment dur. Il faut s'armer de patience que le lait imbibe tout.
Si besoin en rajouter un peu mais vraiment avec parcimonie car tout doit être absorbé).
Dans un plat à tarte beurré, disposer les tomates cerises coupées dans la longueur face bombée vers le haut.
Dans une casserole, verser le vinaigre et le sucre. Porter à petite ébullition jusqu'à obtenir une réduction.
Verser le caramel sur les tomates de façon homogène.
Disposer le jambon sur les tomates.
Verser la bouillie de pain sur les tomates et bien égaliser puis tasser à la main.
Faire cuire 30 min à 180°C dans un four chaud.
