Salade créole épicée de pennes au crabe, chayotte, mangue et citron vert...!
Ingrédients
- 200g de Penne rigate
- 2 chayottes (christophines)
- 1 mangue
- 2 citrons verts
- 1 piment antillais (habanero)
- 1 sachet (200g) miettes de crabe carrefour
- 3 càs mayonnaise en pot
- 3 càs ketchup
- 1 càs cognac
- sel, poivre
Préparation
cuire les pâtes al dente, égouter les et passer les sous l'eau froide
râper les chayottes et couper la mangue, en petite brunoise.
zester les citrons verts, garder quelques zestes entiers pour la décoration du plat et hacher menu les autres zestes
prélever un tout petit morceau de piment antillais (surtout sans graine) et hacher le, le plus finement possible. ATTENTION, PIMENT TRES VIOLENT !!! n'en mettez surtout pas trop: cela deviendrait immangeable...!!!
mélanger le tout avec les miettes de crabe (pour un plat plus festif vous pouvez remplacer ces miettes de surimi par 1 boite de crabe Chatka) et rajouter la mayonnaise, le ketchup, le cognac et le sel et poivre selon votre goût. Décorer avec quelques zestes entiers de citron vert et une pluche de persil. Servir bien froid.
Un petit vent des îles a soufflé dans ma cuisine avec cette simplissime salade fraîcheur aux parfums créoles....Quand de simples pâtes rencontrent du crabe, de la chayotte, de la mangue et du citron vert, le tout relevé par une pointe de piment antillais... c'est une explosion de saveurs exotiques, fraîches et étonnantes...! Pour les chaudes journées d'été, de la fraîcheur dans l'assiette...!!!
cuire les pâtes al dente, égouter les et passer les sous l'eau froide
râper les chayottes et couper la mangue, en petite brunoise.
zester les citrons verts, garder quelques zestes entiers pour la décoration du plat et hacher menu les autres zestes
prélever un tout petit morceau de piment antillais (surtout sans graine) et hacher le, le plus finement possible. ATTENTION, PIMENT TRES VIOLENT !!! n'en mettez surtout pas trop: cela deviendrait immangeable...!!!
mélanger le tout avec les miettes de crabe (pour un plat plus festif vous pouvez remplacer ces miettes de surimi par 1 boite de crabe Chatka) et rajouter la mayonnaise, le ketchup, le cognac et le sel et poivre selon votre goût. Décorer avec quelques zestes entiers de citron vert et une pluche de persil. Servir bien froid.
Un petit vent des îles a soufflé dans ma cuisine avec cette simplissime salade fraîcheur aux parfums créoles....Quand de simples pâtes rencontrent du crabe, de la chayotte, de la mangue et du citron vert, le tout relevé par une pointe de piment antillais... c'est une explosion de saveurs exotiques, fraîches et étonnantes...! Pour les chaudes journées d'été, de la fraîcheur dans l'assiette...!!!
