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Ingrédients

Préparation
  1. Mélanger de l'huile d'olive avec le persil, le sel, le poivre et l'ail. Réserver.

  2. Laver l'aubergine et couper le pédoncule.

  3. Couper l'aubergine entière en quadrillage sans aller jusqu'au bout pour qu'elle garde sa forme.

  4. A l'aide d'un pinceau badigeonner l'aubergine avec l'huile aux herbes.

  5. Dans chaque interstice mettre du fromage râpé. Ne pas hésiter à être généreux, le fromage ça fond donc ça va réduire ;)

  6. Rebadigeonner avec un peu d'huile restante.

  7. Faire cuire au four préchauffé pendant 30min à 180°C puis 15min à 150°C. A vérifier selon la taille de l'aubergine et du four.

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