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Ingrédients

  • 250gr de farine blanche
  • 5gr de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • 110gr de lait tiède
  • 40gr de cassonade
  • 40gr d'huile neutre
  • Pâte à tartiner

Préparation
  1. Faire tiédir le lait (attention pas trop chaud!) et verser la levure dedans. Laisser réactiver 15min (faut que ça mousse!).

  2. Dans un saladier mélanger la farine et le sucre.

  3. Faire un puits et y verser le lait.

  4. A part battre l'oeuf et réserver 1/4 (pour la dorure).

  5. Ajouter le restant d'oeuf et l'huile dans le puits.

  6. Mélanger grossièrement à la spatule puis y mettre les mains pour pétrir quelques minutes.

  7. Fariner le moule et le dessus de la pâte. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer au moins 1h30 (moi j'ai laissé 4h car je suis partie au boulot).

  8. Quand la pâte à doubler de volume, la dégazer avec le point. L'étaler en rectangle. Découper dans la longueur des franges d'environ 1 centimètre d'épaisseur sur 1/3 de la largeur (pas sûre d'être très claire là....).

  9. Tartiner de pâte à tartiner les 2/3 restants.

  10. Rouler la brioche en commençant par les bords chocolatés pour finir sur les franges (elles doivent être à l'extérieur). Coller les 2 bords pour former une couronne.

  11. A nouveau laisser gonfler au moins 1h30 (toujours 4h pour moi, je suis repartie au boulot lol).

  12. Mettre le four à chauffer à 180°C.

  13. Pendant ce temps là, badigeonner la brioche avec le quart d'oeuf restant (allonger avec un peu de lait si besoin).

  14. Faire cuire 20/25min.

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