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Ingrédients

  • 100gr de spéculos
  • 150gr de compote de pommes
  • 75gr de beurre
  • 1 oeur
  • 12cl de lait
  • 100gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pour le croustillant
  • 2 c à s de farin
  • 2 c à s de cassonade
  • 30gr de beurre
  • 4 spéculos

Préparation
  1. Pour le croustillant : Mélangez d bout des doigts la farine avec cassonade et le beurre. Incorporez les spéculos concssés.

  2. Mixez les spéculos et mélangez les avec la compote de pommes. Fouettez le beurre mou et le sucre. Incorporez l'oeuf, le lait, le mélange spéculos-compote, puis la farine et la levure chimique

  3. Versez la pâte dans un moule à cake et parsemez de croustillant, en l'émiettant.

  4. Enfournez à 180° (th6) pour 35 à 40mn selon le four.

  5. Laissez tiédir avant de démouler

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