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Ingrédients

  • 18 spéculoos
  • 200gr de mascarpone
  • 60gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs

Préparation
  1. Placez les spéculoos dans un sac en plastique et concassez-les au rouleau à pâtisserie

  2. Travaillez la mascarpone dans un saladier, avec sucre vanillé, moitie du sucre en poudre et les jaunes d'oeufs pour l'assouplir un peu

  3. Fouettez les blancs d'oeuf en neige et verser le reste de sucre en pluie, en continuant à fouetter. Incorporez-les délicatement au mascarpone

  4. Déposez une couche de miettes de spéculoos dans le fond d'un plat en verre assez haut. Recouvre d'une d'une couche de mousse de mascarpone. Renouvelez l'opération

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