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Ingrédients

  • 500 g d'abricots frais ou une grosse boîte
  • d'abricots en conserve
  • caramel (fait maison ou tout prêt)
  • 100 g de sucre 1 CS
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine
  • 60 g de maïzena
  • 1 sachet de levure
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml de lait

Préparation
  1. Faire préchauffer le four à 200°

  2. Napper un moule à manquer de caramel

  3. Egoutter les abricots si besoin et les disposer au fond du moule

  4. Les saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre

  5. Mélanger les oeufs et les sucres, et les travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

  6. Ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre ramolli, le sel et le lait et mélanger

  7. Verser la pâte sur les fruits

  8. Faire cuire 30 mn

  9. On peut également faire ce gâteau avec des ananas, et dans ce cas, je rajoute un peu de rhum dans la pâte !

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