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Ingrédients

  • une courgette (verte ou blanche)
  • persil
  • un petit oignon
  • huile d'olive et de tournesol
  • sel
  • 3 cuillères de farine de blé
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 1 oeuf

Préparation
  1. Préparer la pâte à beignet en mélangeant l'oeuf, la farine, la levure, le lait et une pincée de sel.

  2. Laisser reposer au frais au moins 20 minutes

  3. Râper une courgette et la faire cuire avec un petit oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

  4. Mélanger la pâte et les légumes

  5. Ajouter le persil

  6. Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle et déposer des cuillères de pâte pour former les beignets

  7. Retourner à mi-cuisson à l'aide d'une spatule

  8. Servir chaud ou froid avec un bon steack haché de boeuf par exemple

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