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Ingrédients

  • 2 ronds de pâtes brisées
  • 1 kg de poires bien mûres (Williams, Comice)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c a s de rhum ambré
  • 1 jaune d'oeuf
  • poivre

Préparation
  1. Préchaufer le four à 200°C

  2. Peler et en lever le coeur des poires , les couper en gros morceaux

  3. Dans un récipient mettre les poires , le sucre , le rhum et un tour de moulin à poivre

  4. Mélanger et mettre une heure au frigo

  5. Mettre la première pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné

  6. Verser les poires dedans

  7. Recouvrir de la seconde pâte et coller les bords en pressant les deux pâtesdu bout des doigts

  8. Dorer la surface avec un jaune d'oeuf ajouté d'un peu d'eau

  9. Creuser un puit au centre pour que la vapeur s'échappe

  10. Cuire au four à 200 °C pendant 40 min

  11. Laisser refroidir et déguster

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