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Ingrédients

  • Pour la pâte sablée
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 70 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 5 cl d'eau
  • Pour la crème au citron
  • 4 citrons
  • 125 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de maizéna
  • Pour la meringue
  • 3 blancs d'oeuf
  • 120 g de sucre glace

Préparation
  1. On va commencer par la pâte sablée

  2. Séparer le blanc des jaunes (mettre le blanc à part)

  3. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un mélange mousseux

  4. Mélanger la farine et le beurre puis incorporer le mélange oeuf sucre

  5. Former une boule

  6. Tapisser un moule à tarte, mettre des haricot secs puis mettre la pâte 20 à 25 minutes four à 150 °

  7. Pendant ce temps on fait la crème au citron :

  8. Dans une casserole mettre les zestes et le jus des citron, le sucre glace et la maizéna

  9. Remuer et faire chauffer à feux doux

  10. Battre les oeufs dans un récipient séparé puis l'incorporer au jus

  11. Mettre à feu vif puis continuer de remuer avec un fouet pour ne pas que cela accroche et jusqu'à obtenir un mélange épais

  12. Laisser refroidir

  13. Faire la meringue

  14. Monter les blancs en neige

  15. Une fois qu'il sont montés et bien fermes incorper le sucre glace et continuer à battre

  16. APRES AVOIR SORTI LA PATE DU FOUR

  17. Etaler la crème au citron

  18. Puis recouvrir de meringue

  19. Puis remettre la tarte au four jusqu'à ce que la meringue soit dorée ATTENTION CELA PEUT ALLER VITE

  20. BON APPETIT

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