MACARONS AUX FRAMBOISES FRAICHES

Préparation

1. Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide

2. Mélanger l'œuf, la maïzena et le sucre dans un bol

3. Ajouter le coulis de framboise et mettre le tout dans une casserole à feu doux

4. Quand le mélange commence à épaissir et à bouillir, enlever du feu et ajouter la feuille de gélatine essorée

5. Bien mélanger

6. Ajouter le beurre coupé en morceaux

7. Puis quand tout le beurre s'est incorporé (en fondant...) ajouter la poudre d'amandes

8. Laisser refroidir la crème

9. Mettre ensuite dans une poche à douille et garnir 30 coques de macarons

10. Puis y disposer les framboises fraîches et recouvrir

11. C’est amusant également de panacher les macarons aux framboises fraîches avec des macarons à la ganache framboise seule … et varier les décorations...

12. Très important : Ne pas oublier de laisser reposer les macarons 24h au frais avant de les déguster !

13. Hummm... c'est sûr... difficile d'attendre 24 h... mais c'est le délai pour obtenir des macarons aux textures et saveurs délicates et gourmandes ! alors, patience...

14. Bonne dégustation !!!